明仕官网app下载 除了让骨骼更强壮,奶里面的这些营养物质还能让你胰岛素更强大! 2020-01-09 18:38:34

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有些糖友不愿意喝奶,因为他觉得奶会让他的血糖升高。但真相又一次让我们跌碎了眼镜,奶和奶制品对于糖尿病患者来说,非常重要!喝奶不仅为了好喝、补钙、美白、护肤......最关键的是牛奶中含有的多种营养成分还有利于血糖控制!

《中国居民膳食指南(2016)》种建议大家每天摄入300克的液态奶或吃相当量的奶制品。常饮奶,您的“小胰子”会更强壮!今天就来看看到底什么营养物质这么“神奇”。

奶类不光是含钙

钙缺乏是我国居民常见的营养问题,而奶类食品不仅富含钙而且吸收率高(每100克奶中大约含100毫克钙质),随着健康教育的宣传和多种海外奶类品牌的进驻,这些年大家饮奶量明显增加了,人们也都知晓常喝奶能强壮骨骼。

但是,奶类的营养价值不仅仅是钙元素,它还是优质蛋白质的重要食物来源。奶中的蛋白质含量并不高,在3%左右,主要为酪蛋白、乳清蛋白和乳球蛋白,但是这些蛋白的氨基酸种类和比例符合人体需要,属于优质蛋白,消化吸收率很高,尤其是其中的乳清蛋白,具有很高的营养价值,对于糖尿病患者来说,乳清蛋白则有着更重要的生理作用。

乳清蛋白可以促进胰岛素分泌

大家自己在家制作酸奶时会发现,做好的酸奶表面有一层淡黄色的水,这便是今天的主角——乳清蛋白。乳清蛋白是牛奶离心后保留在上清中的蛋白质,它大约占牛奶蛋白质总量的五分之一,包括β-乳球蛋白,α-乳白蛋白、免疫球蛋白以及乳铁蛋白,这种蛋白有很神奇的作用,除了一些研究中提到的抗炎、抗氧化和抗癌等作用外,在大鼠身上进行的研究发现:乳清蛋白还能促进胰岛素分泌,并改善胰岛素抵抗。

乳清蛋白是如何改善胰岛素抵抗的尚不清楚,研究者认为这可能和乳清蛋白富含的支链氨基酸——亮氨酸有关。所以下一次你看到了酸奶表层的淡黄色水一定要把它喝掉,这可是“黄金水”。

另外,对于高血压患者来说,喝牛奶有助于降低其收缩压,这和牛奶中酪蛋白和乳清蛋白分解后产生的一些活性多肽结构有关,它们具有血管紧张素转换酶抑制活性。糖尿病患者容易合并高血压,因此糖友喝牛奶的好处又多了一条。

钙同样有助于预防2型糖尿病

奶类是钙的良好食物来源,钙不仅仅有助于预防骨质疏松,还对2型糖尿病的预防有一定好处,有针对护士群体做的人群研究证实了这个观点。因为胰岛素的信号通路需要钙的参与,如果钙摄入不足会改变胰岛β细胞内外钙池的钙离子平衡,最终影响胰岛素的正常释放。

特殊的脂肪酸拥有特殊的作用

奶中的脂肪含量大约为3%,我们平时所说的天然奶油就是指奶中的脂肪,平时我们把加热好的牛奶静止一段时间,表面就会产生一层奶皮,这层的主要成分便是牛奶中的脂肪,当然其中饱和脂肪酸含量较高,还有胆固醇、油酸、亚油酸和亚麻酸以及脂溶性维生素a、维生素d等。

共轭亚油酸(cla)是仅存在于反刍动物奶及肉中的一种脂肪酸,共轭亚油酸和亚油酸拥有相同的分子式,但是他们的排列形式不同,也就是结构不同。研究者发现将这种特殊的脂肪酸运用到动物身上,它能明显改善大鼠的高胰岛素血症和高血糖症,当然在人群方面的研究还不太多,但是这也从另外一个方面说明,饮奶不仅仅让我们的骨骼更强壮,还会让胰岛素更强大。

希望各位糖尿病患者坚持日常饮奶,补钙的同时,还有助于你的血糖控制,一举两得。

文章来源:糖尿病天地

编辑:小红帽

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小红帽

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